Le 22 Mars 2025, Le Festival National des Croquembouches 2025 a quitté le château de l’ENSP d’Yssingeaux pour retrouver ses origines parisiennes en se tenant pour la première fois à l’EPMT à Paris.
Le thème de cette année 2025 était « L’univers de Jules Verne » cela a permis de mettre la créativité des jeunes en valeur a travers des pièces très inventives et magnifiquement structurées. La dégustation a été comme tout les ans source de remontées ou chutes au classement général des équipes, montrant ainsi la nécessité de l’harmonie du goût avec l’esthétisme et le prix de commercialisation permet de récompenser la pièce la plus apte à être « livrée » chez le client. Un prix spécial du jury a été décerné cette année sur proposition des Présidents de jury.
Le jury 2025 était présidé par Monsieur Nicolas BERNARDÉ – MOF Pâtissier 2004 – Meilleur Chef du Monde 2005, il était assisté pour la présidence du jury Fabrication par Monsieur Stéphane Glacier et pour la présidence du jury dégustation par Monsieur Serge GRANGER.
Retrouvez ci dessous le communiqué de presse ainsi que le palmarès détaillé du 21ème Festival National des Croquembouches
21ème Festival National des Croquembouches
Merci à tous et à l’année prochaine pour le 22ème Festival toujours à l’EPMT à Paris !