On ne présente plus les ouvrages de Daniel CHABOISSIER, voici les derniers en date ! “Je prépare mes entrées chaudes” des centaines de recettes didactiques pour référencer les entrées pâtissières et traiteur ! Merci Daniel pour ces merveilleux ouvrages. Retrouvez ces ouvrages en vente sur FNAC – Amazon – DECITRE ou directement aux Éditions Saint Honoré […]
Pour cette Assemblée Générale, nous avons élaboré un programme qui devrait-vous séduire. Nous vous invitons donc à participer aux travaux de cette A.G. Extraordinaire de notre association qui se tiendra le samedi 11 Janvier 2020 à partir de 10 heures dans les locaux de l’EPMT de Paris. Par votre présence, vous montrerez l’intérêt que vous […]
Chers collègues, chers amis, Monsieur Laurent Le Daniel, pilote de la réforme du CAP Pâtissier, nous demande de bien vouloir préparer un recueil de proposition de préparations à réaliser dans le cadre de l’épreuve pratique du CAP rénové. Ces propositions seront triées par pôle afin de pouvoir proposer un « catalogue » des diverses épreuves […]
Retrouvez le règlement de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2020. Qui succédera à Dani PIERRARD pour cette édition 2020 qui se déroulera le 24 Mars 2020 à la maintenant traditionnelle salle de l’AGRR rue de Montholon à Paris ? Thème du Concours cette année: Hommage à Notre Dame de Paris ! Inscrivez […]
Chers collègues, chers amis, Cette rentrée 2019 a été mouvementée avec les réformes cumulées de l’apprentissage et du CAP Pâtissier, la mise en place des réformes BTM Pâtissier et Chocolatier et en attente de la validation de la réforme du CAP Chocolatier. L’Assemblée Générale de l’ANFP qui se déroule traditionnellement fin Octobre est […]
Le 16ème Festival de Croquembouches organisé par M. Daniel CHABOISSIER se tiendra les 7 et 8 Mars 2020 à l’ENSP à Yssingeaux. Le thème de cette année 2020 est “Les Contes de Perrault”, le jury sera présidé par Monsieur Jonathan MOUGEL, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2019. Retrouvez le règlement et les bulletins d’inscriptions ci-dessous:
Voici le référentiel tant attendu…. Mise en place dés Septembre prochain !
La Finale du MAF Pâtissier 2019 ce tenait ce lundi 25 Mars à Rennes. C’est Théo LABAUNE (Maison DUCHET au CREUSOT (71) et apprenti au CFA de Mercurey) qui prend la première place devant Emma PROCHASSON (Maison POTTIER à Marcoussis (91) apprentie à l’école FERRANDI à Paris) et troisième place pour Elvissa BARBE (SAS GUERLAIS […]
Mardi 26 Mars 2019, Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs, regroupant des jeunes professionnels de 17 à 23 ans en formation ou en entreprise. Cette année a vu s’affronter 27 candidats venant de toute la France, une très belle compétition et la seule comportant, Technologie, Dégustation Chocolat et Confiserie, présentoir nougatine et pièce chocolat […]
Devant le succès des inscriptions pour ce second Trophée de la Pâtisserie Française, il a été décidé de rajouter une journée de compétition. Le trophée se déroulera donc sur les deux journées du 16 et 17 Juin 2019, retrouvez le règlement ci-dessous: