Le 19ème festival de croquembouches se déroulera les 4 et 5 Mars 2023 à Yssingeaux dans les locaux de l’ENSP. Le concours sera placé sous la présidence de Monsieur Stéphane GLACIER, MOF Pâtissier 2000. Le thème retenu pour cette nouvelle édition de ce mythique concours est : LES INSTRUMENTS de MUSIQUE et les FLEURS. Retrouvez […]
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Voici des Fiches techniques Louis François ! elles vous serviront aussi bien pour le calcul analytique que pour les valeurs nutritionnelles (en plus il y a des recettes en prime…) Merci à Notre Partenaire privilégié LOUIS FRANCOIS et à Sandrine de nous avoir communiqué ces fiches très intéressantes Fiches Techniques Produits Louis François à l’attention […]
Le 26 Mars 2022 s’est déroulé à Paris dans les locaux de l’EPMT, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2022 avec pour thème « Molière ». 20 candidats pour cette édition 2022 avec un jury d’exception présidé par Monsieur Jean Paul HÉVIN (MOF Chocolatier). De très belles réalisations avec des dégustations tout aussi qualitatives. La […]
Le 6 mars 2022 s’est déroulé à Yssingeaux dans les locaux de l’ENSP, le 18ème festival de croquembouches organisé par Daniel CHABOISSIER et l’ANFP avec pour président de jury Monsieur Lionel LALLEMENT (MOF Pâtisssier). Les automobiles de la « Belle Époque » étaient à l’honneur et c’est Roxane CALDERAN a emporté l’édition 2022 en Sénior devant Andra […]
Voici le règlement de la CFJCC 2022 qui se tiendra le 26 Mars à l’EPMT de Paris
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Le dimanche 10 Octobre 2021, se tenait le 17ème festival de croquembouches à Yssingeaux dans les locaux de l’ENSP. Malgré le report du à la pandémie, ce festival a pu avoir lieu et, malgré une participation plus réduite que d’ordinaire, la qualité était au rendez vous! En sénior, c’est Gabriel ESTERAGNE qui l’emporte devant Amandine […]
Samedi 9 Octobre 2021, L’ANFP tenait une Assemblée Générale Extraordinaire à Yssingeaux dans les locaux de l’ENSP. Les discussions ont été constructives et les dossiers confiés par la confédération des Pâtissiers de France ont été débattus, des commissions de travail concernant les réformes des Mentions Complémentaires Pâtisserie ont été mises en place. Un compte rendu […]
2021″]Assemblée Générale de l’ANFP ! Avis aux formateurs Français ! Initialement prévue en Hauts de France au CFA de Tourcoing, en raison de travaux au centre de formation, cette AG Nordiste est reportée à Octobre 2022. Pour cette Assemblée Générale exceptionnelle 2021, nous retrouvons donc notre centre historique et siège d’association à Yssingeaux où se […]