Les 16 et 17 Juin s’est déroulé le premier Trophée des Juniors de la Pâtisserie Française dans le cadre du premier salon de la Pâtisserie porte de versailles à Paris. Très grand succès populaire ce premier salon du genre a vu la victoire de l’équipe Bretonne de Bruz composée d’Albane MANCEAU et Baptiste SOULLARD avec […]
Mickaël FERRY, formateur au CEPAL Laxou (54) délégué ANFP auprès de la commission BTM Pâtissier a créé un site permettant de retrouver tous les renseignements et informations sur la formation BTM Pâtissier. Le BTM Pâtissier Venez rejoindre son forum de discussions afin de faire avancer les choses pour une meilleure formation des artisans de demain […]
Les 21 et 22 Avril 2018, se tenait le 14ème Festival de Croquembouches à Yssingeaux. Pour la première fois de son histoire, le festival a vu la victoire en senior d’un formateur et en juniors de ses élèves ! Belle image de récompense du travail ! C’est le CFA “Le Beausset” (Var) qui est à […]
Voici le premier Manuel entièrement dédié à la formation des Chocolatiers Confiseurs “Profession Chocolatier Confiseur” est un manuel connecté qui prépare au CAP Chocolatier Confiseur, Pratique, Technologie, Technologie Appliquée, Dessin Professionnel et Préparation à l’oral ! 20 vidéos de Pratique + 11 en Anglais pour vous familiariser aux termes professionnels dans la langue de Shakespeare […]
Les 16 et 17 Juin 2018 dans la cadre du premier salon de la Pâtisserie qui se tiendra porte de Versailles à Paris, se déroulera le premier Trophée des juniors de la Pâtisserie. Ce concours organisé par l’ANFP, est ouvert aux jeunes en Formation BTM première année, Un binôme qui pourra être également constitué d’un […]
Les discussions pour le réforme du BTM Pâtissier se poursuivent. Les représentants ANFP délégués auprès de la confédération pour cette réunion sont M.Yannick MAURIE (CFA des 13 vents de TULLE) et M. Mickaël FERRY (CEPAL Laxou). La confédération a nommé M.Laurent LE DANIEL comme responsable de la commission BTM Pâtissier. Vous pouvez faire parvenir vos […]
” Jeudi 29 juin 2017, Claude MARIOTTI et Daniel CHABOISSIER se sont déplacés au CFA des Arcs (var) invités pour le départ en retraite de notre trésorier général Hilaire LAHOZ. Ce départ coïncidait avec deux autres départs en retraite (son Directeur et la formatrice de la petite enfance). Vers 18 heures, en présence d’environ 150 […]
Jonathan Mougel, Jean Philippe Walser et Mickael Ferry revisitent les Wedding Cakes à la mode croquembouche ! Découvrez et commandez ce superbe ouvrage ! http://jmw-edition.com/
Rencontre avec un Pâtissier Peintre Basque Pierre BERNATETS est né le 29 juillet 1942 à CAUDERAN dans le département de la Garonne. Après avoir passé avec succès son Certificat d’Etude Primaire, il entre en apprentissage du métier de pâtissier en 1956 chez Monsieur Bernard HUET à Bordeaux. Trois ans plus tard ; titulaire du CAP de […]